By user 
Το κεχρί είναι ένα αλκαλικό δημητριακό, ευεργετικό για το στομάχι, ενώ η κολοκύθα προσθέτει βιταμίνες.
Μείωση των αντιθρεπτικών ουσιών: Το πšenί περιέχει φωσφορικό οξύ (αντιθρεπτική ουσία) και μπορεί να περιέχει γοιτρογόνα (ουσιές που επηρεάζουν τον θυρεοειδή αδένα). Το προσεκτικό πλύσιμο και το μούλιασμα του πšenί πριν το μαγείρεμα μειώνει την περιεκτικότητα σε αυτές τις ουσίες, βελτιώνοντας την απορρόφηση των μετάλλων.
Μεγιστοποίηση της απορρόφησης των καροτινοειδών: Το κολοκύθι είναι πλούσιο σε β-καροτένιο (προβιταμίνη Α). Το λίπος (βούτυρο ή λάδι) που προστίθεται στο χυλό είναι εξαιρετικά σημαντικό για την βέλτιστη απορρόφηση αυτού του λιποδιαλυτού θρεπτικού συστατικού.
Ευκολία στην πέψη: Το κεχρί θεωρείται ένα εύκολα αφομοιώσιμο δημητριακό, ενώ το μακρύ βράσιμο μαλακώνει την κυτταρίνη του κολοκύθι.
Έλεγχος του γλυκαιμικού δείκτη: Η προσθήκη λίπους (βούτυρο) επιβραδύνει την πέψη των υδατανθράκων, μειώνοντας το συνολικό γλυκαιμικό φορτίο.